Was trifft den modernen „Geschmack“? Nachhaltig, sicher, genussvoll: Die Ernährungswirtschaft ist im Umbruch, die Landwirtschaft und Lebensmittelproduktion im Wandel. Produktions- und Wirtschaftsformen stehen auf dem Prüfstand, der Ursprung der Rohstoffe wird kritisch beleuchtet.
Neuartige Lebensmittel erobern den Markt, und mehr denn je stellt sich die Frage: Was kommt an bei den Verbraucher*innen, was schmeckt ihnen, und wie viel Genuss darf oder muss es sein? Die Veranstaltung findet in Zusammenarbeit mit der Deutschen Akademie für Technikwissenschaften (acatech) statt.
Mit Dr. Andrea Büttner
